黑芝麻饼最正宗的做法

面粉250克

牛奶95克

白糖10克

酵母3克

辅料

黑芝麻适量白糖适量猪油适量

步骤1

先备齐主要材料

步骤2

面粉加入适量的水，白糖，发酵粉，揉成光滑的面团。加盖湿布，省10分钟。

步骤3

现在来准备馅料，炒熟的黑芝麻（锅里不放油，小火炒香即可）加适量的白糖

步骤4

放入破壁机中，打成粉。

步骤5

加入适量的猪油，搅匀

步骤6

面团取出，揉成长条

步骤7

切成大小相等的小剂子

步骤8

擀成圆形

步骤9

放入芝麻馅料

步骤10

把馅料包好

步骤11

轻轻压成饼状

步骤12

电饼铛刷油，将生胚放入电饼铛，加盖，让其发酵约半小时后通电，烙至双面金黄即可。

烹饪技巧

1.芝麻要炒香才好味道哦。

2.不喜欢猪油的可以换成花生油。

3.这款不用过多等待，在电饼铛发酵最佳哦，烙出的饼软乎乎的，又香。趁热吃，美味。

4.没有破壁机，可以用料理机打碎黑芝麻哦，打多几次，更细口感更佳哦。

第一步：准备面粉150克、酵母3克、温牛奶300毫升，搅拌成粘稠没有颗粒状的面糊，再加上食用油6毫升搅拌均匀，盖上盖子醒发2小时。

第二步：在碗中放上黑芝麻180克，打上鸡蛋1个搅拌均匀，放在料理机中，倒上食用油30毫升、白糖（或食盐）、一点高度白酒，打成细腻的黑芝麻糊。

第三步：在案板上多撒点干面粉，把醒发好的面团放在上面，整理成一个圆球按扁，擀成一张长方形的面皮，抹上一层黑芝麻糊，从一端卷起来，分成一样的面剂子。

第四步：把两端开口处捏紧实，然后再把面剂子拉长一点旋转几下再按扁，盖上保鲜膜松弛10分钟。

第五步：把电饼铛预热刷一层食用油，把生胚都放进去，每个饼之间留一点空隙，在饼上面抹一层油，撒一点黑芝麻，盖上盖子焖3分钟，时间到翻一面，继续烙2分钟，两面金黄出锅。