畏我娶 4星
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王刚花蛤豆腐汤的福建做法如下
材料:花蛤1斤、豆腐1块、青尖椒1个、红尖椒1个。剩下的材料家里都有。
第一步:泡白蛤
到家后先拿个干净的盆子,把买回来的白蛤全部倒进盆中,在盆里接上清水,再放一勺盐,用手搅匀,放一旁备用。
第二步:处理豆腐
豆腐用水轻轻的冲洗下,然后放在菜板上,用刀小心翼翼的横两刀,竖两刀,切成正方形的块状,切好后小心翼翼的装到盘子里放一旁备用。(捣碎就不好了)。
第三步:煎豆腐
拿一个干净的锅,在锅中放食用油,油温7分热的时候,把切好的正方形豆腐块一块一块地放进锅里开始煎。把一面煎至黄黄的时候,用筷子一个个的换面,把6个面全部煎到黄黄的,剪好后小心翼翼地夹到盘子里备用。
第四步:白蛤去壳
白蛤泡的差不过了,拿个干净砂锅,把所以的蛤蜊全部倒进锅里,加入干净的清水(水要没过蛤蜊)。
锅中的水煮沸后关火,拿一个干净的盆里接上半盆的清水,用笊篱把煮过的蛤蜊,全部捞出放到有半盆水的盆里。戴上一次性手套,用手把蛤蜊肉一个个的全部抠出来,把壳扔垃圾桶里。弄好的蛤蜊肉盛到沙漏里放一旁沥干。
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