第一名厨阿飞怎样做翅中

快乐人生 3个月前已收到2个回答举报

共回答了47个问题采纳率：90.3% 评论

厨师阿飞制作翅中的方法是先将鸡翅中腌制入味，然后用适量的油炸至金黄酥脆。

接着，他会准备一份特制的翅中酱汁，其中包括辣椒酱、蜂蜜、酱油和蒜蓉等调料，将酱汁均匀地涂抹在炸好的鸡翅中上。

最后，他会将翅中放入预热的烤箱中，以180度烤制约15-20分钟，直到酱汁变得粘稠，鸡翅中表面呈现出诱人的焦糖色泽。这样制作出来的翅中鲜嫩多汁，外酥内嫩，香辣可口，是阿飞的招牌菜之一。

9小时前

共回答了216个问题评论

1、首先把鸡翅清洗干净，放入盆中备用，大葱白一小段轻轻拍扁，生姜一块拍扁后切上两刀，两粒八角，一小撮花椒，一把红干椒，两片香叶，一片桂皮。

2、盆里倒入糖色，放入鸡翅，均匀刷上糖色，没有糖色的，可以用蜂蜜或者酱油代替。

3、下面把鸡翅过油炸一下，锅里倒入植物油，油烧至四成热的时候，把鸡翅放入油锅里炸，这个过程要开小火，把鸡翅炸成金黄色捞出控油，在炸的过程中要有耐心慢慢炸。

4、下面我们开始卤鸡翅，锅内加入清水，倒入刚才准备好的。佐料，加入生抽，糖色，蚝油，食盐，胡椒粉，冰糖，料酒，蜂蜜，甜面酱。

5、开大火把水烧开，小火煮几分钟，闻到料香以后放入鸡翅，然后盖上盖子小火煮，20分钟以后开大火收汁，把汤汁收得比较黏稠的时候夹出鸡翅摆盘。

7小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐