爆羊肉的做法

所需的全部食材有:

羊肉、洋葱、姜、大蒜、耗油、料酒、生抽、盐、鸡精、干辣椒、花椒。

1、羊肉洗干净，切段，不用切片，下锅焯水煮十分钟，加入料酒，生姜，去腥。

2、把焯过水的羊肉捞出洗净，切成薄片。

3、葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。

4、起锅烧油，油温起来后加入姜，蒜，辣椒，花椒爆香。

5、倒入切好的肉片，翻炒到两面成金黄色。

6、加入适量料酒，盐，鸡精耗油，生抽，大葱，翻炒均匀装盘。

主料：羊肉250克，香菜100克，洋葱一个

调料：辣椒粉5克，孜然粉8克，盐5克，味精2克

做法：

1、羊肉洗净切片；香菜洗净切段；洋葱洗净切丝，垫入盘底备用。

2、炒锅中倒油，大火烧热，放入羊肉片快速翻炒，熟后盛出备用。

3、炒锅内放少许油，放入辣椒粉、孜然粉炒香，再加入炒过的羊肉片、香菜段，翻炒均匀，然后放入盐、味精翻炒。

4、炒熟后盛出，放在装有洋葱丝的盘子即可。

糊爆羊肉的做法

主料

羊肉

350g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

香菜

适量

孜然粉

适量

香菜

适量

白芝麻

适量

胡萝卜

150g

步骤

1.羊肉切成片；

2.加入盐，生抽拌匀；

3.胡萝卜去皮，切成条备用；

4.准备大量的蒜，香菜和葱花；

5.锅中放底油，然后下羊肉爆炒至出油；

6.出香味后加入胡萝卜一起炒匀；

7.再加一点生抽提鲜；

8.放；

9.最后下蒜，香菜和葱花炒匀即可！上锅前再撒点煎香的白芝麻。