焖焗凤爪做法

友情无敌 4个月前 已收到2个回答 举报
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昂头望天空 3星

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主料

鸡爪1000g

辅料

调和油适量 食盐适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 干辣椒适量 白糖适量 料酒适量

步骤1

凤爪处理干净

步骤2

凤爪下锅飞水

步骤3

砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒

步骤4

热锅下油，入一勺白糖炒糖色

步骤5

将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色

步骤6

炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。

6小时前

8

此男子不变 1星

共回答了155个问题 评论

1.水里放姜片料酒,放鸡脚焯水,晾凉后剪掉爪子,用刀从中间一切为二方便入味,放阳台晾干备用

2.锅里放油,然后下鸡脚炸至微微金黄起泡,捞起。锅里留适量油,下葱段炸葱油,葱段捞起不要,下糖,糖一融化就下鸡爪,翻炒后下生抽,老抽,盐继续翻炒,下适量水没过鸡脚,盖上锅盖大火烧开收汁出锅

4小时前

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