昂公鱼的做法

小不正经 2个月前已收到2个回答举报

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用料

1.昂公鱼4条，约2斤左右，雪菜一小包，老抽1勺，生抽3勺.料酒适量，白糖10克，味精适量，葱姜蒜适量，食用油适量

买回来的昂公鱼杀好清理干净，拿热水泡一会儿，把鱼身上的粘液全部洗掉，那个不洗干净会很腥的

热锅下油，等油温热后放入葱姜蒜爆香，再加入昂公鱼煎，煎好一面后煎一面

加入料酒，再加入雪菜，(做这种昂公鱼，黄鱼，鱿鱼，腥味重的鱼一定要加入咸菜一起烧，这样做出来的鱼味道才会鲜美，没有腥味)，加入生抽，老抽，白糖，喜欢吃辣的加入2个小辣椒，适量清水盖上锅盖一起烧开，15分钟左右

煮熟后看一下水量，尝下味道加入适量的盐，基本不用放盐了，生抽和咸菜有是咸的，放点味精调好味后，大火收汁出锅装盘撒上葱花即可。

22小时前

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原料：昂子鱼、葱、姜、料酒、植物油、香油、生抽、老抽、豉油、冰糖

做法：将昂子鱼洗净，鱼身擦上少许盐。

锅内放油，爆香葱姜，取出备用。

昂子鱼入锅略煎一下。

放入料酒、生抽、老抽、豉油、冰糖加开水。

盖上盖子，大火烧开，中火焖烧10分钟。

装盘，鱼淋上香油，上面撒香葱。锅中的汤大火收汁，浇在鱼身上，即可。

21小时前

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