椒盐羊排的做法

用料:羊排一盘，椒盐适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，洋葱半个，香菜适量，青红椒、孜然粉、辣椒粉各适量。

做法:

1、先把羊排煮八成熟。

2准备好相关配料。

3、开火放入油，当油温达到五成热时放入羊排，用中火把羊排煎至金黄捞出。

4、洋葱、葱姜切成小丁，蒜切成小片，锅内留底油，把这些配料倒入炒出香味。

5、转小火下入已煎好的羊排翻炒，然后逐一放入椒盐、孜然粉和辣椒粉。

6、翻匀后放入香菜、芝麻粒，然后起锅装盘。

羊排洗干净吸干水分。放入料酒、盐、姜丝、葱白腌制两小时。

洋葱切片，土豆切片。

取烤盘，把洋葱和土豆铺到底下，放上羊排，再放上土豆，进烤箱烤200度30分钟即可

椒盐羊排是一道美味可口、简单易做的肉食料理。下面是具体的做法：

所需材料：

- 羊排 500克

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 鸡蛋清1个

- 干淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将羊排切成约2厘米宽的小块，用刀在上面多处拍一些小切口，这样可以加速烹饪并入味。

2. 将羊排放在碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

3. 准备一个小碗，将鸡蛋清倒入其中，并加入少许干淀粉，拌匀成为蛋清糊。

4. 将已经腌制好的羊排均匀沾上一层蛋清糊。

5. 开火热锅，加入适量的食用油，等到油温稍微升高后将已经裹上蛋清糊的羊排放入锅中煎至两面金黄色即可。

6. 最后撒上少许椒盐调味即可。

小贴士：

1. 羊排腌制时间不要过长，否则会过咸。

2. 热锅冷油，让羊排在锅中逐渐升温，这样可以防止羊排外焦里生。

3. 可以根据自己的口味在鸡蛋清和干淀粉中分别加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味。

1. 羊肉提前煮熟晾凉。剔出肉，留下排骨，剁成小块。放葱姜蒜爆香油锅。羊排下锅中火煎炸。

2. 炸至羊排边缘有微微的焦脆的感觉，放适量的盐翻炒均匀。放上黑胡椒粉炒均匀。再稍微撒一点孜然粉可以祛除羊膻味。翻炒均匀之后，撒上蒜花即可出锅食用了。

小贴士

羊肉总是有一点膻味，所以在制作羊排的时候，最好能够用葱姜、椒盐之类的重口味调料压一下。如果能吃辣椒的放点辣椒就更好。

1、材料：羊排480克、红酒、姜、蒜、料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、整花椒、白糖、盐、蜜蜂、水备用。

2、先将羊排放入容器中倒入清水浸泡。

3、等泡半个小时左右后换一次水再泡。

4、等泡好后用清水冲洗干净控干水分备用。

5、适量的姜切末备用。

6、适量的蒜切末备用。

7、在放有羊排的容器中放入备好的姜和蒜。

8、放入适量的白胡椒粉、五香粉、白糖、盐、生抽、料酒均匀抓开腌制。

9、在稍微倒入一点红酒去腥。

10、后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏腌制两个多小时。

11、随后将腌制好的羊排取出放入烤箱网上。

12、均匀在刷上一层蜜蜂水。

13、随后放入烤箱中预热210度中烤20多分钟。

14、再次取出翻面，再次刷一层蜜蜂水放入烤箱中烤，温度不变，但是时间烤至十五分钟即可。

15、在烤的过程中，在锅中放入盐和整花椒烘干。

16、炒至花椒出香味，盐变成微黄即可，关火后磨碎备用。

17、随后将烤好的羊排取出撒上点备好的椒盐即可食用。

原料：羊排，洋葱水，花椒，鸡蛋，盐，料酒，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，淀粉,椒盐。 操作：

1 将羊排斩成小块儿后用洋葱水，花椒，盐，料酒，味精，胡椒粉，腌1个小时。

2 后用鸡蛋挂全蛋糊，再用少量干淀粉上浆。炒锅上火，放适量油，烧至5成热时将羊排依次放入，炸至金黄色取出。

3 原锅留少许底油，放炸好的羊拍翻炒，一边翻一边放盐，味精，辣椒粉，孜然粉，最后出锅的时候撒芝麻和椒盐即可。