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地瓜粉不属于高筋面粉。
地瓜粉就是红薯粉，它不能和面粉混为一谈，而面粉又分为三大类，分别是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。从外观上来看，红薯粉的颜色也分三类，外观上看，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，有稍黄白一点的。面粉的颜色则是白色的，无论是低筋、中筋、高筋面粉都是白色的。
从颜色上就能分辨出红薯粉和面粉，所以在购买的时候，可以通过颜色来选购。
红薯粉是用含淀粉量较大的红薯通过研磨，洗涤，沉淀，暴晒等过程制作出来的。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。一般面粉用来制作发酵类主食，比如包子、馒头等。
红薯粉则是一般用来烹饪凉菜，应用于中式点心淀粉类饺子与糕点制作较多。
21小时前
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