胡辣汤是用什么做的

胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤起源于河南省，用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤，粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等制作而成。其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

胡辣汤是一道汉族传统名小吃，主要原料有猪肉、豆腐皮、木耳、粉丝等，其中最重要的调料是胡椒和辣椒，因此得名“胡辣汤”。具体制作方法如下：

所需材料：

猪肉、豆腐皮、木耳、粉丝、胡椒、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、清水。

制作步骤：

将猪肉切成小块，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

豆腐皮、木耳、粉丝提前泡发。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。

加入泡发好的豆腐皮、木耳、粉丝，翻炒均匀。

加入适量清水，煮开后转小火煮30分钟。

加入适量盐、糖、醋、胡椒、辣椒调味，煮10分钟。

最后加适量水淀粉勾芡，煮至汤汁变稠即可。

胡辣汤口感鲜美，辣而不燥，汤汁浓郁，适合寒冷天气食用。

胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、豆腐、辣椒、牛羊肉、高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，根据地方的不同，所放的主食材也会有所不同。

主料：牛肉丁、花生豆筋（切丝）、海带。

辅料：干黄花菜（水发开切段）、粉条。

调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（胡辣汤的红色来自花生仁的红色外皮）；

2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）；

3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉搅匀。最后点些味精或鸡精。

4、喝时淋点香油。辣、咸、香回味无穷，超市有胡辣汤料省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉。[