奶精和植脂末的区别

首先，从外观上面来说，二者的样子就是不同的，奶精有粉末状的，也有液体的，根据需要大家可以选择适合自己的奶精，而植脂末一般来说都是固态的，它有一点液态的感觉，但是，实际上是固态的。

　　其次，从使用的范围来看，植脂末是大家在烘焙的时候都会用到的东西，而奶精却不是如此。奶精它并不是一种奶制品，而是现在运用一些技术合成的，和牛奶的口感是存在区别的，做成糕点之后，效果也是完全不同的。所以，有的人做糕点的时候会选择使用牛奶，而不是使用奶精。但是，植脂末是大家不管做什么糕点，都需要使用的一种材料。不然的话，做出来的糕点，口感是非常的差的。大家要想学会做糕点，就必须知道奶精和植脂末的区别有哪些

植脂末就是奶精

是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。

奶精的制作过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含“反式脂肪酸”。

1、植脂末又称奶精，二者是同一种物质。

　　2、植脂末是以精制植物油或氢化植物油等原料精炼而成的新型添加剂。植脂末是食物生产和加工过程中必不可少的原料，除了是食品的必要添加剂外，植脂末也是一种现代食品。

　　3、可以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，然后经历调配、乳化、杀菌、喷雾干燥等一系列加工手段。

　　4、经过这些手段制成的植脂末具有优良的性能，它的分散性、水溶性、稳定性都较以往的添加剂有进步。可以用于各种食品中，使得食品的营养价值更为充分，口感也会更好。

植脂末又叫做奶精，主要是以氢化植物油为原料加工制作而成，在食品中应用十分广泛，常常添加在咖啡、蛋糕、饼干、巧克力、冰激凌以及饮料等食物中