水煮年糕怎么做

主料：年糕200克

辅料：青菜、西红柿、鸡蛋或肉片等适量

调料：根据自己口味加入白砂糖或油盐等调料

做法

1锅中加入适量水，将水煮开，放入青菜西红柿或者鸡蛋等辅料，煮个三四分钟。

2. 放入的蔬菜快熟时加入年糕。

3. 等年糕条煮软，捞出年糕和菜到碗中，加入油盐（或糖）即可食用。

食材

水磨年糕200g

青菜适量

枸杞适量

油适量

盐适量

方法/步骤

1.准备好一包年糕(我这是一包400克，只去一半即可);

2.去膜，浸泡，洗干净;

3.捞出，洌干水;

4.清水800ML，加枸杞一小撮;

5.煮沸的清水，加年糕，不断搅拌，不能粘锅;

6.加入青菜，加一点有、盐;

7.煮一分钟关火，即可;

8.水煮年糕出锅。

水煮年糕的做法极简单，因为年糕本是熟制品，开水一滚加入后放入调味品即可食用。

但水煮年糕通常会加入其他的食材，比如肉片，冬笋，青菜，各色海鲜等等，与其他食材共煮时，须提前将其他食材炒熟，加入开水，再加入年糕煮沸，按个人口味添加调味品，比如咸淡，味精，辣椒油，生牦油等等，起锅即食。

用料

年糕 适量

猪油 5克

菜苔 4～5颗

盐 适量

水 200克

水煮年糕的做法步骤

步骤 1

把菜苔洗干净，备用

步骤 2

准备适量的年糕，洗干净（拍的照片是还没洗过的）

步骤 3

冷水下锅烧开，放入适量的猪油（我煮的量少，直接用小的无锈钢盆煮）

步骤 4

倒入年糕，煮至半软状

步骤5

把菜苔切段放入

食材

水磨年糕200g

青菜适量

枸杞适量

油适量

盐适量

方法/步骤

1.准备好一包年糕(我这是一包400克，只去一半即可);

2.去膜，浸泡，洗干净;

3.捞出，洌干水;

4.清水800ML，加枸杞一小撮;

5.煮沸的清水，加年糕，不断搅拌，不能粘锅;

6.加入青菜，加一点有、盐;

7.煮一分钟关火，即可;

8.水煮年糕出锅。

注意事项

水磨年糕可以炒、煮、蒸，记得去膜、洗干净;

食材

年糕2只

绿色白菜适量

油30g

盐2g

黄酒5g

酱油5g

味精1g

姜片4片

方法/步骤

1将要用的绿色大白菜和年糕准备好，份量准备好后，注意清洗一下。

2把大白菜洗好后切成小段，年糕同样洗净并切成片状，这时也要将姜片切好，准备起来，因为加了姜片更美味。

3开小火，在锅里倒入准备好的油，同时放生姜片，烧到80度左右。

4等油温热了，姜片在里面多煎一下，变成白色为止。

然后，在锅的一边倒入切好的绿色大白菜，不断翻炒。

再加入准备好盐，盐的份量可以根据口味进行调整，但一定不能多了。

大火进行翻炒几下，变软就好。

倒入切好的年糕，一起混炒2分钟左右。

注意用中火翻来回炒几下，把年糕炒软。

加入黄酒，这个量一定要少，不能超过5g。不喜欢酒味，可以不放。

再加入酱油翻炒一下，调下年糕颜色。

倒入适量的开水，如果喜欢汤多点，注意调料的份量就要加重些，这里的汤不要特别多，适量就好。

等汤与年糕混合成一体煮开后，记得关火后，加入味精，这样更鲜。

最后翻炒一下，盛起来就好了。

注意事项

绿色大白菜要先炒至7分熟左右，再倒入年糕