夜深人亦静 3星
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1、准备食材:大家准备的食材有木薯粉、红糖、茶包、鲜牛奶、淡奶油。
2、制作粉圆:取200克的木薯粉放入一个干净的盆中,然后将红糖用温水稀释,然后边搅拌边倒入木薯粉盆中。将其和成一个小面团,静置10分钟。取出面团,搓成手指粗细的长条,用刀切成一厘米的大小,搓成圆球。放入锅中煮制透明,晾凉被备用!
3、加工糖浆:首先用大火把锅烧热,然后转入小火放入红糖熬化,等熬至呈棕褐色后再倒入适量的清水继续熬煮,熬制浓稠后放入碗中备用。
4、冲泡茶汤:取1-2个的茶包(如果想茶味浓一些,可以用绿茶、乌龙茶等替代),准备80度的开水冲泡。泡制10分钟左右,取出茶汤过滤茶汤备用。
5、加热鲜奶:将准备好的鲜奶倒入干净无油的锅中,小火加热至微微开。倒入量杯中晾至温热,倒入保温杯中保温。
6、奶茶制作完成:将准备好的茶汤和温热的鲜奶结合,比例是1:2,这样喝起来奶味浓郁。然后再放入红糖糖浆、木薯粉圆。然后将准备好的淡奶油打发,制成奶盖倒入奶茶上。一杯鹿角巷冲泡奶茶制作就完成了!
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