不问江湖事 2星
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用料:猪肉(肥三瘦七) 200g 、 瓢儿菜菜心 3颗 、 粉丝 40g 、 姜 2g 、 花椒 1g 、 葱花 5g 、 盐 2g 、 酱油 2g 、 豆粉 10g 、 鸡蛋 1个 、 汤 30g 、 冬菜尖 3颗 、 榨菜片 4片 、 新鲜黄花 3朵 、 单片木耳 5朵 、 鲜汤 1000g 、 精盐 2g 、 胡椒粉 少许
做法:1.准备好所有食材,先将粉丝用冷水泡软,飘儿菜去老叶,只留最嫩的部分。
2.冬菜取其嫩尖,榨菜切片,黄花洗净、木耳用热水泡发后洗净。
3.准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒。
4.猪肉选取肥三瘦七的,加入生姜、葱花和花椒,一同剁细。
5.肉馅中加入盐(2克)、酱油、鸡蛋清、淀粉和汤30克搅拌均匀。
6.砂锅中放入鲜汤1000g,加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖,烧开后微火吊出鲜味,保持微沸状态。
7.将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟,撇去浮沫。
8.下油菜心和粉丝,放入盐(2克),胡椒粉调味,即可,盛出开始享用
6小时前
旧事虐心 5星
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用料:
猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
做法:
1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
4小时前
多冇旳伤痛 2星
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主料:牛肉200克、猪肉100克、小白菜少许。
辅料:盐适量、小葱1根、高汤1小碗、蚝油1勺、原汁酱油1勺、米醋1勺、姜粉少许、胡椒粉少许。
步骤:
1、准备好全部食材。
2、把牛肉、猪肉切成小块后放入绞肉机。
3、加入1勺蚝油、1勺原汁酱油、少许姜粉跟胡椒粉,以及1小碗高汤,启动绞肉机搅打成泥。
4、把肉泥放入大碗,密封好冷藏1小时。
5、小锅内倒入少许油,下葱花爆香,然后倒入纯净水,再加入一勺盐,大火煮沸。
6、一直到汤水完全沸腾,把肉泥捏成小丸子下锅。
7、速度的把全部丸子团好下锅,当汤水再次沸腾后下入小白菜。
8、最后再撒上一点胡椒粉跟柔香米醋,稍煮片刻,牛肉丸子汤就可以了。
1小时前
独唱刂情歌 2星
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原料:猪肉馅、青萝卜、红薯淀粉、小葱、生姜、香菜、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐。
做法步骤:
第1步、准备肉馅和萝卜,绞肉馅的时候把葱姜一起绞在里面。
第2步、萝卜刨成丝,撒一勺盐腌渍出水分。
第3步、挤出水分备用。
第4步、把萝卜丝和肉馅一起剁成饺子馅。
第5步、放入生抽,老抽,蚝油,盐,五香粉,搅拌均匀。
第6步、把半碗红薯淀粉放入馅料中。
第7步、抓拌均匀。
第8步、用手抓一个大小合适的小丸子。
第9步、外面沾满干淀粉。
第10步、摆入盘中。
第11步、煮一锅开水,水开后放入丸子。
第12步、大火煮开转中火,一直煮到丸子漂起来就熟了。
第13步、煮熟的丸子捞出过冷水。
第14步、葱姜香菜切好备用。
第15步、热锅冷油放入葱姜炒出香味。
第16步、倒入适量清水烧开。
第17步、放入丸子和适量盐。
第18步、放入生抽关火出锅。
第19步、盛入碗中撒上香菜就可以了。
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23小时前
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