水煮鸭胗怎么做才脆

我很洒脱 2个月前 已收到2个回答 举报
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君临四界 3星

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要使水煮鸭胗脆嫩，可以注意以下几点：

选择新鲜的鸭胗：新鲜的鸭胗肉质有弹性，口感更好。

切鸭胗时要刀工得当，厚薄适中，切面整齐。

焯水时冷水下锅，撇去浮沫，这样能保持鸭胗的嫩滑口感。

煮鸭胗的时间不宜过长，以免影响口感。

可以根据个人口味，调整调料的用量，让鸭胗更加美味。

按照以上步骤操作，做出来的水煮鸭胗应该会比较脆嫩。

11小时前

31

书风正气 2星

共回答了93个问题 评论

水煮鸭胗，要想做的脆，需要煮制的时间不要太长，而且煮熟后放入冰水中，冷热交替就会变脆。

9小时前

45
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