尖椒炒干豆腐是怎么做的

【食材】:豆腐干200克、辣椒两根、精盐5克、淀粉10克、精盐和味精各适量、调味油20克、葱花和姜末各适量。

[做法]:

1.将豆腐皮切成条状，锅中加入热水，将豆腐皮放入锅中焯一下，将辣椒切成长片，将淀粉和少许水调成酱备用。

2.向锅中加入调味油。油热后，放入葱花、姜末炒香，再放入成品豆腐皮、辣椒丝、精盐；

3.加少许水，小火煨一分钟左右，加入味精，将调好的淀粉酱倒入锅中，翻炒均匀，即可食用。

用料：干豆腐6块、尖椒1个、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、酱油适量

步骤：1.准备食材

2.干豆腐切菱形块

3.尖椒去籽切滚刀块

4.油热放葱、姜、蒜、花椒粉爆香，放入尖椒翻炒

5.放入干豆腐炒

6.调入酱油、盐翻炒出锅（可适量调入一些水）7.成品

原料：

干豆腐250克

尖椒100克

调和油15毫升

猪肉50克

淡味生抽10毫升

盐少量

葱20克

姜10克

大蒜20克

做法：

1

将干豆腐切成三角形的块状

2

炒锅中放入适量水，水沸腾后将干豆腐放入锅中进行焯水处理，这样可以去除豆腥味；

3

焯一会后将干豆腐捞出放入凉水中，然后将水分倒掉；

4

将尖椒切成菱形块，喜欢吃辣的可以不去除辣筋；

5

猪肉切成细丝，你也可以切成片，根据自己喜好，小葱切丁，姜切丝，大蒜切片；

6

炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜和大蒜爆出香味；

7

将猪肉丝放入锅中；

8

煸炒至肉变色出香味；

9

将青椒块放入锅中；

10

翻炒一会至青椒表皮起泡，这样有利于青椒更好的入味；

11

将干豆腐放入锅中翻炒几下；

12

将适量的淡味生抽放入锅中翻炒几下；

13

根据自己口味放入少量盐；

14

再放入一大勺凉开水；

15

将汤汁收浓即可

1.干豆腐、瘦肉、尖椒洗干净。

2.尖椒切块、瘦肉切薄片（放生粉、油、生抽腌制）备用

3.干豆腐切成三角形。

4.用清水、蚝油、食盐、生抽调成芡汁备

5.热锅下油，倒入瘦肉片翻炒至变色。

6.加入尖椒块（我们家喜欢吃炒的比较熟的辣椒）。

7.下入干豆腐翻炒片刻。

8.倒入已经调好的芡汁，鸡粉，翻炒至芡汁浓稠即可。

主料：干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，猪肉(肥瘦)60克

辅料：酱油10克，盐3克，醋4克，花椒2克，大葱8克，姜6克，大蒜（白皮）5克

调料：味精1克，鸡粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克

干豆腐炒尖椒

做法

烹饪步骤：

干豆腐炒尖椒

1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；

2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；

3. 猪肉切成薄片；

4. 葱、姜切丝；

5. 蒜切片；

6. 锅内放清水烧沸；

7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；

8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；

9. 放入葱、姜、蒜同炒；

10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；

11. 烧开后用小火煨一会。

12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下。

13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成！

食材尖椒 1个豆腐皮 1张葱、姜、蒜 适量盐 2克味极鲜酱油 3毫升准备尖椒和干豆腐。

把尖椒去蒂去籽洗净切成丝，干豆腐洗净也切成丝。

葱切葱花，姜切末，蒜切成片。

炒锅里倒入适量大豆油，油五成热时，放入葱、姜、蒜煸香，加入盐和味极鲜酱油调味。

再放入尖椒丝，调大火翻炒至断生。

再放入干豆腐继续翻炒均匀即可

我平时每次在用尖椒先炒，等尖椒好后，再把豆腐放进锅内，适当放点水，待尖椒豆腐出香味时，一碗香辣的豆腐出锅了，看着就想吃。