惱怒成羞 3星
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食材
荞麦面500克,水适量,油适量
步骤:
1、普通面粉和的比较稀,加盐和菜油少许,使劲朝一个方向打,彻底均匀了后,醒上1到2个小时,醒面粉的过程很重要,醒的不好,不能成型,加菜油是为了增加面粉的韧性。
2、平底锅烧热(不要太热,电炉的话开到中等温度就可以了),抓一团面粉,先在锅的外围摊上一圈,一圈圈由外朝里摊就行,等看着颜色发白了就是熟了,再揭起就可以了。
3、关键是温度要控制的好,太低了沾不住锅,太热了,一圈还没下来,前面的就熟了翘起来,没法和后面的连上,第一张可能摊不好,试几张掌握到火候就可以了。
8小时前
爱狠深 2星
共回答了236个问题 评论
先用荞麦和面,用一半荞麦面一半白面掺到一起和,面是放点盐,和面用开水和,一定要注意千万别烫着,可以拿筷子搅拌,然后放在一边醒个十几分钟,同时准备一些馅,可以用芝麻加糖做馅,也可以用韭菜等做馅,等面醒好冷却了一定要用油揉成饼坯,包上馅,放在电饼铛炕熟即可。
6小时前
配对的情 1星
共回答了139个问题 评论
1· 荞麦粉、高筋粉、红糖、酵母、水、调匀即可盖好发酵。(面糊要调得稍浓稠一些,不然不好翻面)
2· 平底锅放少许油,倒入面糊,提起锅转圈,摊成圆行,将两面煎香即可。口感软糯香甜,非常可口。
注意事项:
先将它调成面糊发酵,如果闻到有酸味了就说明发过了,千万不要丢掉!除了要再加些面进去,还得加2克食用碱用开水化开倒进去即可。
3小时前
回答问题
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