香煎五花肉怎么做

食材准备：猪肉、红辣椒、青辣椒，蒜苗、蒜、豆豉、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉

具体步骤：

1、猪肉用水清洗干净，沥干水分，然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子，瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉，用手抓拌均匀腌制10分钟，这样做可以使肉片提前入味，去腥；

2、红辣椒、青辣椒切碎，蒜苗切小段装盘备用；

3、锅中倒入适量的油，油热后下入切好的肥肉，小火慢慢煎出肥肉中的油脂，煎至肥肉变透明并且表面微黄，此时已经煎出肥肉中的油脂，这个时候下入切好的瘦肉，煎至表面微黄；

4、然后往锅中加入蒜末、少量豆豉、适量辣椒粉、青红辣椒，快速翻炒几下，然后加入适量盐、一小勺生抽、老抽、蚝油、蒜苗，开大火翻炒几下，就可以出锅装盘啦。

主料

五花肉480g

调料

孜然烤肉料18g，

孜然碎适量，

1. 五花肉切成厚度约4毫米的片。这样煎出来，肉皮的口感是比较筋道的，我们家人都喜欢这个口感，入锅不喜欢可以把肉皮去掉。

2. 加入孜然烤肉料。

3. 抓拌均匀腌半小时。

4. 厚底铁煎锅烧热，无需加油，直接把肉片铺在底部。

5. 一面煎黄后翻面继续煎，撒上些孜然碎。

6. 煎到两面金黄，会出很多油，把油控出来。

7. 这样就可以出锅啦。

香煎五花肉的做法步骤

1 选用精五花肉。

2 把五花肉切成薄片。

3 加入 耗油 豆瓣酱 生抽 五香粉 料酒 香油 糖搅拌均匀。

4 再加上葱姜，放入冰箱腌制3小时以上。

5 拿出后搅拌均匀备用。

6 把生菜摘洗干净后沥干水分。

7 煎锅注入少量的油，下入辣椒。

8 下入腌制好的五花肉片同辣椒一起煎制。

9 小火煎一面熟透再煎另一面，两面都熟透。

10 取一生菜叶。

11 放入煎好的五花肉。

12 卷起来，就可以享用了。