柳州三角粽子的做法

柳州三角粽子是广西柳州地区的一道传统美食，其特点是粽子呈三角形状，馅料丰富多样。以下是柳州三角粽子的一般做法：

材料：

- 糯米：适量

- 猪肉：适量（建议使用五花肉）

- 干贝：适量

- 鲜虾仁：适量

- 干葱花：适量

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将糯米浸泡1至2小时，使其变软。

- 猪肉切成小块，干贝和鲜虾仁洗净备用。

2. 处理馅料：

- 锅中加入一些食用油，烧热后加入葱花和蒜末翻炒。

- 加入切好的猪肉块，干贝和鲜虾仁，继续翻炒至变色。

- 加入少许盐、生抽和料酒调味，继续翻炒均匀。

3. 准备粽子叶：

- 将粽叶洗净，用开水焯烫一下，去除杂质和涩味，然后用清水冲洗干净。

- 准备好细绳或者柳条，用于系粽子。

4. 包粽子：

- 取一片粽叶，将其折叠成一个三角形的形状。

- 在底部加入一勺浸泡好的糯米，然后加入适量的馅料。

- 再加入一层糯米覆盖馅料，再加入一层馅料。

- 最后将顶部的叶子向内折叠并用绳子或柳条系紧。

5. 蒸煮粽子：

- 将包好的粽子放入蒸锅中，用中火蒸煮约2至3小时，直到粽子变得柔软和飘香。

6. 享用：

- 将蒸好的柳州三角粽子取出，稍放凉后即可享用。

温馨提示：

- 馅料可以根据个人口味添加或替换其他食材，如花菇、酱肉等。

- 粽叶的选择要注意干净、无损坏和无异味。

- 包粽子时，注意将馅料和糯米均匀分布，以保证口感均衡。

- 蒸煮时间可以根据个人口感和粽子大小进行微调。

希望这个柳州三角粽子的做法对您有所帮助！

1、刚买来的粽叶要放进锅里。

2、加适量水煮开。

3、粽叶煮熟就变了颜色，比较不容易碎。

4、把粽叶按照扇形摆好。

5、粽叶卷起来。

6、放入事先浸泡好的糯米和大米。

7、加一个蜜枣。

8、压一下。

9、折起来。

10、揪住两端卷起来揪掉多余的部分。

11、三角粽子就包好了。

12、把粽子整齐的摆在高压锅里。

13、放满鸡蛋。

14、高压1.5个小时就可以了。