香酥麻花最正宗的做法

食材清单

面粉 240g 、 油酥: 、 玉米淀粉 130g 、 猪油 60g 、 油皮: 、 玉米油 30g 、 白砂糖 20g 、 水 适量 、 酵母 2g 、 鸡蛋 1个

将制作油酥的材料混合，揉成面团备用。

将制作油皮的材料混合搅拌，揉成面团后，放置温暖的地方发酵至原来的两倍大。

用油皮将油酥包起来，收口朝下。

将其擀至长方形，再将其折叠，类似叠被子，静至15分钟。再重复上述步骤一次。

再将是擀至长方形，刷上全蛋液，三分钟左右，再撒上白砂糖，然后切成长条状。

将每个长条拧成麻花状，放置烤盘中，放入事先预热好的烤箱中，180度15分钟（也因烤箱而异），完成。

原料：面粉、鸡蛋、白糖、水、酵母、食用油、大豆油、盐。

做法步骤：

第1步、面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。

第2步、酵母放入小碗中。

第3步、加入适量温水。

第4步、用筷子将盆中的食材搅拌均匀。

第5步、再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。

第6步、发酵好的面团。

第7步、取出放面案上揉至均匀。

第8步、将面团分成十个均匀的小剂子，再逐个揉成团。

第9步、取其中1个剂子搓成长条状，左右手反方向上劲先合成单股麻花状，再正仅方向劲做成麻花型。

第10步、将麻花坯逐个做好(这次麻花搓得不太好看)，二次饧发后再炸制。

第11步、锅中加入适量大豆油，油温烧至四成热，下入麻花坯炸制，根据情况中小火或小火，勤翻动保持颜色一致炸制。

第12步、将麻花逐个炸好，颜色金黄、诱人食欲。

第13步、大麻花外酥里软，香甜可口。