豌豆角做法

1.准备食材。

2.豌豆角两头择掉清洗干净，开水煮两分钟，捞出再过凉水。

3.牛肉切片，垂直于肉的纹理切。

4.锅内刷油。

5.蒜片和牛肉下锅，各炒各的。

6.加料酒到牛肉上。

7.放入豌豆角和红椒，继续翻炒。

8.放盐。

9.来一点醋。

10.颠勺混匀，出锅。

主料

豌豆

1000g

辅料

水

适量

步骤

1.买新鲜的豌豆

2.用清水反复冲洗几遍

3.锅中水开后放入，煮 5分钟即可。不要凉水放入，营养和口味都没有开水煮的好。

4.煮好后立即捞出，不要在水中浸泡

小贴士

如果买的豆角比较老，可以适当的延长2--3分钟煮的时间。

1、盐水小豌豆，新鲜豌豆连荚一起洗干净，放入锅中，加适量清水和盐，煮大约15分钟左右，至豆荚稍微一碰就自然裂开，豌豆粒酥软即可，是不是很简单呢，马上操作起来吧。

2、豌豆炒中卷，中卷切花、豌豆夹去筋、红萝卜切片分别入滚水汆烫；辣椒切片备用。取锅倒入沙拉油加热，爆香姜丝蒜末，加入之前做的的所有材料略炒，再加入盐、鸡粉、水、米酒炒匀后加太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。

3、茭白炒豌豆，茭白去皮洗净，切去老根，将茭白切成滚刀块，豌豆剥去皮，然后将茭白用沸水烫两分钟去除草酸，豌豆也用水焯一下，等炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱末煸出香味，倒入茭白翻炒两分钟后，在锅内加入豌豆，放盐，翻炒，翻炒后倒入盘中即可