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鸡精的主要成分是味精，也称为谷氨酸钠。鸡精是通过在味精的基础上添加化学调味料制成的。鸡精中的其他成分是核苷酸，盐，白糖，鸡粉，糊精，香料和新鲜剂，调味剂等。我国的标准规定，每百克鸡精中的蛋白质含量不得少于10.7克。
由于核苷酸具有鸡肉的鲜味，因此被称为鸡精。它可以在使用味精的所有场合使用。可以通过在菜，汤和面食中添加适量来实现。除谷氨酸钠外，鸡精还含有多种氨基酸。这是一种自制调味料，不仅可以增加人们的食欲，还可以提供一定量的营养。味精产品更注重鲜味，因此味精含量较高。鸡肉精油注重鸡肉的天然风味，因此鸡肉粉的使用率更高。根据中国制定的产品质量标准，合格的鸡精中谷氨酸钠的含量不得少于5‰。
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