临县三交干馍做法

主料：馒头2个

辅料：孜然粉1汤匙、五香粉1汤匙、辣椒粉1茶匙、盐适量、食用油适量

做法：（1）准备好上述所需食材，将馒头撕成小块，晾晒干透。

（2）碗中放入孜然粉，五香粉、辣椒粉和盐。

（3）加适量清水和一勺油调匀。

（4）平底锅炒晒好的馍，分次加入调味汁，将调味汁充分包裹在馍上即可。

1、材料：馒头2-3个，食盐适量，温水适量。

2、取比较硬的馒头进行切成馍片。

3、准备一个小碗，加入温水里面加入食盐，溶解完成进行搅拌均匀。

4、开灶生火在热锅内加入食用油，可以多加些，馍片比较吸油。

5、然后把切好的馍片进行倒入到锅内。

6、然后进行翻炒下，这时候把火候进行调小。

7、不断的翻炒馍干，馍片快熟的时候，把之前做的食盐水进行用手均匀的撒在馍片上，水量要根据馍片的硬度，硬的话可以多加些食盐水，吃起来馍干更嫩的。

制作方法】

1、将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中。

2、加少许水放置到温暖处发酵至涨大又回落（约7-8个小时）

3、待发酵好的面团取出来加入适量的面粉牛奶水揉匀。

4、将揉好的面团分成60g一个的面团子。

5、取一个面团子按扁抹上少许食用油加上点葱花，拧成花卷样式的（形状自己可以改变）

6、蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可。

7、待取出来凉些，约30分钟，放入秘制的焦炭炉中烧40分钟。每5-6分钟翻一次面。

8、烧完取出来即可实用。