益锦黄金酥配方

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材料

A.糖 550克速发蛋糕油 10克（不要奇怪，你不知道的事多了去了）碳酸氢铵 20克（别说你不知道这是什么东西）水 125克（最好是热水，化糖方便一些）黄色素 2克（为了成品颜色好看些，可以不加）

B.色拉油 675克

C.小苏打 10克双效泡打粉 10克普通面粉 1400克

做法

操作步骤：

1.将A料里的水（色素可以加到水里）和糖放入桶里中速打一会。

2.加入蛋糕油碳酸氢铵换高速打到起发

3.换中速加入色拉油搅拌均匀。

4.将C料里的所有粉料用刮板拌匀，在案板上开塘。

5.将桶里的浆倒入面塘中。

6.用手压法压成面团(手感很怪，这就对了）

7.分重50克一个。

8.瓜子仁和芝麻混合好了，小面团蘸一下，粘上些。

9.用月饼卡子压成薄饼，瓜子仁那一面朝上。

10.摆盘，不要太密，一盘10-13个正合适。（膨胀很

11.进炉，上火180下火130，炉内面饼塌下微微变色后倒盘

12.出炉，凉透。

21小时前

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