上海点心粢饭糕怎么做

1.先将米淘洗干净。

2.取锅，倒入米，加水浸没约5厘米高，随即加盐。再将锅置旺火上煮沸，然后改用小火掀开盖煮10分钟左右，待米粒全部膨胀，饭的表面只剩少量水分(稠米汤)时，将锅盖盖上，用小火继续焖煮约10分钟，煮至饭熟取出。

3.取适当大小搪瓷或铝制方盘，先在其周围有饭粒接触处涂些油，再把饭全部铲入盛具内。用清洁湿布盖上饭，揿平后，揭去布，随后将盛具覆置于清洁的面板上，倒出糕坯，冷却。

4.用刀将冷却后的糕坯切成适当大小的长方块。

5.将油倒入炒锅后，烧至滚沸。取几块米饭糕坯，一块、一块沿锅边放入锅内，同时用铲刀轻轻翻动，待糕坯全至金黄色盛出。如此继续氽炸

主料：

大米500克

 香肠3根

辅料：

油250克、 葱2根 、盐1小匙

步骤1

大米淘洗干净放盐煮熟

步骤2

亲亲肠切小丁备用

步骤3

饭煮好后放凉，放入备用的亲亲肠

步骤4

再放入葱拌匀

步骤5

拌好的饭放在不粘盘里放入冰箱冷藏一个晚上

步骤6

第二天取出切成块

步骤7

起油锅加热，放入粢饭煎

步骤8

煎至两面金黄出锅

主料:

米饭300克

辅料:

盐适量

苔菜适量

葱1根

鸡精1勺

步骤 ：

1· 糯米先净泡1小时

2· 加适量水（比平时煮饭少点）精煮

3· 加入盐、鸡精、海苔、葱拌匀

4· 用一次性盒子，底部刷适量油，将拌好的饭放入里面，用勺子压实，盖好盖子放入冰箱冷藏过夜

5· 取出后切块

6· 油锅烧热，放入饭糕，中火炸成两面金黄色即可

主料：

剩饭1碗

葱适量

熟芝麻适量

辅料：

椒盐粉适量

做法：

1. 准备的原料。

2. 葱洗净切末，剩饭加葱花，芝麻，椒盐粉。

3. 拌匀。

4. 准备一个保鲜盒，里面垫上一层保鲜膜。

5. 拌好的米饭倒进保鲜盒里面。

6. 压紧，冰箱冷冻2小时。

7. 脱模，切2-3厘米的厚片。

8. 油锅里中火炸透。

9. 两面成金黄色就可以