黄豆黄焖猪脚的做法

1、主料：猪蹄250克，大豆250克。

2、调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。

3、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。

4、黄豆提前浸泡1小时，备用。

5、姜洗净切片，大葱切段。

6、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。

7、加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。

8、至半酥，加精盐，再煮1小时。

9、调入味精，即可。

材料：

猪脚：适量、黄豆：适量、生抽：适量

白砂糖：适量、老抽：适量、八角：适量

桂皮：适量、盐：适量、料酒：适量

制作步骤

1、黄豆提前泡一夜。

2、猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。

3、高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。

4、白砂糖炒糖色后加入锅内。

5、炖至黄豆软软糯糯的就好了。

用料

猪蹄2只

泡发好的黄豆一小碗

料酒2勺

葱、姜少许

老抽2-3勺

六月鲜豆瓣酱2勺

冰糖几颗

香叶、八角少许

盐少许

步骤 1

1、猪脚洗净冷水入锅焯去浮沫，冲洗干净。

2、锅中少油下冰糖、葱、姜爆香，倒入猪脚翻炒片刻，加料酒、酱油、豆瓣酱炒匀。

步骤 2

3、倒入砂锅，放入黄豆、香叶、八角，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖至软烂，加一点盐调味，大火收汁即可。

步骤 3

简单又好吃的酱香黄豆焖猪脚，超香

步骤 4

Q弹软烂，酱香浓郁

步骤 5

一吃就停不下来，你要不要试一下？

工具/原料

香叶 (适量)

桂皮 (适量)

陈皮 (适量)

花椒 (适量)

八角 (适量)

姜 (适量)

干海椒 (适量)

葱段 (适量)

大枣 (适量)

老抽 (适量)

冰糖 (适量)

料酒 (适量)

猪蹄 (700g)

黄豆 (适量)

方法/步骤

1/4

黄豆在水中浸泡3小时，猪蹄焯水。

2/4

锅中倒油，倒入冰糖，炒出糖色，放入猪蹄翻炒。

3/4

倒入料酒、葱段、姜片、水、老抽、香料炖煮。

4/4

开盖倒入黄豆，大枣继续炖煮，盛出即可食用。

先把猪脚清洗干净，然后放在锅里烧，冰糖锅中炒熟了之后，再把猪脚放进去翻炒均匀，加入黄豆倒入两碗清水，稳住一个小时就可以了。

步骤1准备好材料，猪蹄去好毛，斩成小块(猪蹄超市和菜市场都有卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行)如果你想要整只的猪蹄，最好先去火炉上烤下，烤过的猪蹄更便于清理残留的毛。

步骤2黄豆用水泡至少泡1个小时。

步骤3猪蹄洗干净后冷水下锅，沸腾后煮1-2分钟煮出血沫。

步骤4把猪蹄捞起来，不要用冷水冲，用热水冲洗干净，否则那些皮肉会收缩，变成弹牙口感。

步骤5然后在这个陶瓷锅内放点油，铺入姜葱。

步骤6上面开始放入猪蹄。

步骤7放入冰糖和香料、啤酒（香料包括八角和桂皮）大火五分钟改小火三十分钟起锅加葱花即可