海蜇拌豆腐皮的做法是怎样的

海蜇拌豆腐皮是一道清爽可口的凉菜，以下是一个简单的做法：

材料：

- 海蜇：适量

- 豆腐皮：适量

- 黄瓜：适量，切丝

- 胡萝卜：适量，切丝

- 香菜：适量，切碎

- 花椒粉：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 海蜇泡发好，切成丝状。可以将海蜇放入开水中焯水煮一下，然后用清水洗净。

2. 豆腐皮切成适当大小的碎片。

3. 准备一个碗，加入适量的盐和开水，将豆腐皮放入碗中泡软，约需10分钟。然后捞出，切成适当大小的丝。

4. 在一个大碗中，将切好的豆腐皮丝、海蜇丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜碎放入一起。

5. 在另一个小碗中，加入适量的酱油、盐、白糖、醋和花椒粉，搅拌均匀成调味汁。

6. 将调味汁倒在准备好的拌菜碗上，均匀地淋在海蜇、豆腐皮和其他配料上。

7. 用筷子或铲子轻轻翻拌，使调味汁均匀地裹在食材上。

8. 最后，可以依个人口味进行调整，如果需要更加酸辣可以加入一些辣椒粉或辣椒酱，如果喜欢蒜味，可以加入蒜蓉。

9. 将拌好的海蜇豆腐皮装盘，撒上适量的香菜碎作为装饰即可。

小贴士：

- 如果喜欢口感更爽脆的豆腐皮，可以事先将豆腐皮煎至酥脆，然后再切丝。

- 可以根据个人口味添加其他蔬菜如青红椒丝、紫甘蓝丝等。

- 调味汁的酱油、盐、糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，适量增减。

- 可以根据个人喜好加入蒜蓉、姜末等调料，增加风味。

祝您制作出美味的海蜇拌豆腐皮！

主料:

豆腐皮400克。

辅料:

海蜇皮200克 黄瓜500克

特 色

海蜇脆嫩，豆腐皮软爽

目录

1材料

2做法

3特色

折叠编辑本段材料

主料:豆腐皮400克。

辅料:海蜇皮200克 黄瓜500克 海米25克 香菜20克。

调料:辣椒油25克 酱油25克 香醋15克 大蒜(白皮)10克 大葱10克 姜10克 味精2克。

折叠编辑本段做法

1.黄瓜洗净切丝;

2.把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内;

3.把海蜇皮用水洗净，切成粗丝;

4.海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水;

5.把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内;

6.吃时浇上用酱油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、葱姜末、蒜泥调成的汁拌均匀即成。

折叠编辑本段特色

海蜇脆嫩，豆腐皮软爽，整个菜肴咸、鲜、辣、香、爽口，通气开胃，为夏令佳肴。