大包子怎么捏褶子

要捏褶子，首先要准备好面团和馅料。面团要揉得充分柔软，馅料要有足够的水分和弹性。

接着，将面团分成等份，在手心中滚圆，放在案板上用手掌压扁，开始搓出圆形皮片。

将馅料包入皮中，然后用拇指和食指夹住皮边，捏出褶子。捏褶时要使力均匀，避免一侧太紧一侧太松。最后，将包子放在蒸锅里蒸熟即可。总的来说，捏包子的技巧需要反复练习和摸索，只有多加练习才能慢慢掌握。

1、首先用擀面杖把面团擀成四周薄，中间厚的圆形。

2、接着把包子馅料放入中间，均匀平铺。

3、然后先用拇指和食指捏住面皮最边缘，先捏一褶，再捏一褶。

4、一边捏褶一边把边缘的面皮往上提，这样可以把包子的馅包得多。

5、接着再往前捏，右手的拇指和食指负责捏褶，左手托住面皮往前推。

6、捏包子褶的时候，每一层都要均匀，并且力度都要一致，这样捏出来的褶才好看。

7、最后再把包子上端位置捏一个小圆圈，把褶捏成一个完整的圆形，这样就不怕露馅了。

捏褶子的关键在于包子皮和馅料的搭配。首先要选用面粉和水的比例适宜、揉面的时间充足的面团，这样的面皮才能够更好地搭配馅料，让包子更加美味。在揉好的面团中，将面皮分成小份，小心地压扁成薄饼状，加入适量的馅料后，一面包一面捏出褶子。每个褶子的大小要均匀，并且要保证馅料不会漏出来。在捏褶子的过程中要轻轻用力，避免把面皮捏破。最后将包子蒸熟即可享用美味的大包子了。记得蒸包子时火候不能过大，过大的火候会让包子皮爆裂。

1、将饧好面团揉成长条形，分割成等大的小面剂，擀成四周薄中间厚的圆面片，取适量的肉馅填在面片里，左手托着面片，在左手食指往前推的帮助下，右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶

3、左手的大拇指可以帮助把肉馅往下压，右手的食指在捏褶的时候可以稍微上提，这样的小包子的才会装比较多的馅。

3、在捏褶的过程中，右手的大拇指不要离开第一个褶，一直要捏着它。

4、捏褶的时候，右手的食指匀速的沿着包子外周前进，每次捏褶的宽度要均匀，用力要均匀。

5、到最后收褶的时候，将最后一个褶与第一个褶捏合，再顺着顶部褶的结合处稍微整理一下，就可以了。

1、发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子。

2、剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮。

3、面皮放馅放左手掌中。

4、一右手捏住面皮的边起第一个褶，这里说下，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。

5、大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅，一直到收口处。

6、捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。

7、闭口型的包子完成。

1、大包子捏褶子的方法

发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子。

2、剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮。

3、面皮放馅放左手掌中。

4、一右手捏住面皮的边起第一个褶，这里说下，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。

5、大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅，一直到收口处。

6、捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。

7、闭口型的包子完成

1、面要软硬适中，有弹性。这个很重要。

2、左手四个指头，两边两个略伸直，中间两个稍弯曲，形成一个窝，以便托住面皮好放馅。

3、右手只用三个指头，母指和中指捏住面皮，连拉带提，再用实指一按，即成一个褶。多练几次就好了。顺便多说一句-----蒸包了不要用最大火，中火就行了。

捏包子褶子是一个需要一定技巧与经验的手艺，首先需要制作好饺子皮或包子皮，然后将馅料包入皮内。捏褶子的方法很多，一般来说，可以按照以下步骤进行：
1、将褶子大概分为3-4段，从中间开始捏;
2、将两端的褶子向中间对齐，捏紧;
3、将中间的褶子往外翻起;
4、将翻起的褶子与两端对齐;
5、重复以上操作，捏出整个褶子;
6、最后检查皮与馅是否紧贴，没有漏气的情况。
捏包子褶子需要练习，初学者可以先从简单的形状开始练手，逐渐提高难度和速度。