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用料:
粘米粉 500g
木薯粉 100g
清水 1000g
盐 1-2g
糕粉 少量（没有也行）
做法:
将粘米粉、木薯粉、盐及清水放入不锈钢大盆中，搅拌至无颗粒状态，静置10分钟。（静置的时间准备一个冰块水盆）
用铁锅烧开一锅水，将米浆舀入一个大的不锈钢盘（最好是中间是平的，没有凸起的平盘），揭开锅盖，把有米浆的不锈钢盘放入锅中，并盖上锅盖进行蒸制。
约2分钟后，揭开锅盖，河粉皮鼓起来基本就蒸好了，拿出不锈钢盘放入冰水盆中，再把蒸好的河粉皮揭起来，将不粘手的那一面朝下挂到竹竿或者平摊在桌上阴干。（也可以直接在粘手的那一面刷油，就不需要晾干）。
大概隔5-6个小时（或者需要更长的时间，也可以撒一些糕粉帮助吸干水分），待河粉皮没那么粘手后，用刀切成条状即可。
7小时前
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