快乐对谁说 3星
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一斤扇贝出1到2两扇贝柱,四十斤鲜活扇贝去壳去内脏后仅剩下四斤鲜贝柱,一斤元贝就需要由四斤的鲜贝柱晒制而成,所以元贝价格高也有它的道理。
元贝泡发时要用少量的水泡发,水分过多会夺走元贝的鲜味。用清水将元贝浸泡15分钟,使其自然回软;轻轻洗去元贝表面灰尘,去除边角上的老筋,即可煮汤做菜。
7小时前
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