赞 蘇末瑤 2星
共回答了89个问题采纳率：93.3% 评论
步骤/方式1
准备1000克的萝卜叶子挑出发黄的部分，有泥土的地方用自来水冲洗干净。
步骤/方式2
洗净的萝卜叶子散开铺到簸箕里，放到太阳下吹干水气，这样腌出来的酸菜吃起来才会爽脆。
步骤/方式3
如果没有足够宽敞的地方晒萝卜叶，可以用衣架把萝卜叶子晾起来。一些散落的萝卜叶子用稻草或者绳子扎起来，晾到萝卜叶子变焉就可以了。
步骤/方式4
烧一锅热开水，保持沸腾的状态，萝卜叶子少量多次的放入开水里，烫到叶子断生、变色后捞出来。
步骤/方式5
焯过水的萝卜叶子放到簸箕里散热，避免萝卜叶子温度过高变得太软烂，腌出来的酸菜更耐放。
步骤/方式6
萝卜叶子放凉后，放入一个有深度的容器里，倒入淘米水，没过萝卜叶子的高度，用一个重一点的盘子压住萝卜叶子，有助于酸菜发酵。装腌菜的容器，要避免有油脂，这样腌酸菜才不会坏掉。
步骤/方式7
萝卜叶子经过3-5天的发酵，茎秆部分变成黄色，叶子变深色，闻起来有酸菜自然发酵的味道，就说明萝卜叶酸菜腌好了。
9小时前
37
可能相似的问题
-
查看 132回答 2
-
查看 98回答 2
-
查看 32回答 1
-
查看 46回答 2
-
查看 60回答 1
-
查看 620回答 9
-
查看 84回答 5
-
查看 404回答 3
-
查看 28回答 3
-
查看 402回答 3
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
3个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
1个月前3个回答
-
3个月前5个回答
-
1个月前2个回答
-
3个月前2个回答
-
2个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
3年前3个回答