蒸猪脸的正宗做法

用料

猪脸250克

葱3-5根

姜5片

青红椒各1个

红油适量

生抽15克

糖10克

盐3克

鸡精5克

料酒20克

香油适量

做法

1/7猪脸放入水中浸泡半天，浸出一部分盐分

2/7葱切段，留一部分切成葱花，姜切丝

3/7取高压锅加水，放入蒸架，把猪脸皮朝下放蒸架上，上面铺上葱姜丝，倒入料酒，开火蒸制，烧开后转小火蒸15分钟，关火

4/7盘中倒入3克盐，5克鸡精

5/7锅中取出猪脸肉，趁热在其表面搽抹盐和鸡精，待凉切片

6/7青红椒切丝再切丁，热锅放入红油关火，放入葱花，青红椒丁，再加生抽，糖再滴几滴香油拌匀

7/7浇淋再切成片的猪脸肉上即可

1、原料：猪头肉、干辣椒粉、植物油、生抽。

2、猪头肉冷水下锅放料酒大火煮滚绰水五分钟。

3、冷水冲洗干净沥干水分。

4、植物油放猪头肉大火翻炒。

5、加入少许老抽调色。

6、平铺加入干辣椒放入生抽。

7、放电高压锅蒸二十分钟就可以了。

1、用料：

猪头壳600克、沙姜粉适量、盐适量、酱油适量、耗油适量、生粉适量、花生油适量、陈皮适量。

2、做法：

（1）将所有材料准备好，猪头壳洗干净过一下水晾干水分，放入沙姜粉，盐，酱油，耗油，生粉花生油腌制。

（2）放入豆鼓蒜爆香下锅炒一下。

（3）放上锅里蒸25—30分钟左右

1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。

2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。

3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。

4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。

5、涂抹好后放入容器里，静置8天。

原料：猪头一只，净重3000克，绍酒5.6克，精盐0.9克，冰糖屑155克，白糖250克，糖适量，葱结50克，姜片、八角、红曲粉适量。

具体制法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。

猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。

放入竹箅垫底后，先将猪耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然后把肉块（皮朝上）排放在竹箅上面。

再加绍酒、葱结、姜片、八角，盖上锅盖，用中火烧约一小时后，加入糖色、红曲粉，再盖上锅盖，烧五分钟，用小火焖至酥烂（约两小时），加冰糖屑、白糖，待卤汁收稠时，锅离火口，取出酱汁肉，皮朝上放在瓷盘中。

食时切片后浇上卤汁即成（多余的卤汁留作下次用）。

用料

土豆 3个

酱油 适量

姜片 适量

猪头肉 500G

十三香 一小勺半

东北土豆蒸猪头肉的做法

将生土豆还有生姜去皮 切成片 不要太厚也不要太薄

将熟的猪头肉也切成片哦 也不要太厚 因为会不入味

将切好的土豆片和肉片还有姜片放入碗中铺好 如果是盘子的话 就一片土豆一片肉那么夹着放 蒸的时候容易熟

铺满后 淋上适量的十三香和酱油

然后把蒸锅注水 开始蒸就好啦 具体时间根据分量而定 个人建议不要用微波炉打 熟不透 还不好吃

小贴士

蒸熟后一定要搅拌均匀再吃 不然口感不好 咸淡不均匀哦 非常简单的下酒菜 吃友们试试吧

猪头肉洗干净切片，放盘子里面加酱油蚝油白糖。盐，姜丝，料酒进去搅拌均匀，然后水开上锅蒸二十分钟，最后放一点葱花上去就可以了。

步骤 1清水烀好的猪头肉切成0.5厘米厚度的片。步骤 2加酱油、葱段、姜段、糖、香油，上锅蒸15分。步骤 3如果整不好的话，可以回锅，油热锅，加糖酱油，少许水，再把烀好的猪头肉放进去，3分钟后出锅