四川炸酥肉用什么粉最脆

一种结局 3个月前已收到2个回答举报

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匆匆又夏天 1星

共回答了11个问题采纳率：99.3% 评论

炸酥肉用红薯粉又酥又脆。因为红薯粉的吸水性很强,经过稀释之后黏稠度高,用红薯粉油炸之后的食物更有劲道,烹煮的时间也很长,平时吃的红薯粉条和小酥肉就可以用红薯淀粉来制作。

21小时前

乜许沒資格 4星

共回答了483个问题评论

正宗小酥肉基本上都是用的红薯淀粉，虽然其他淀粉也能做出来，但是在口感上会稍微差一些！做的时候先用擀面杖把红薯淀粉擀散，放两个鸡蛋搅散，直接搅匀，如果太干可以加少许的纯净水，这样淀粉更容易挂在里脊肉上面。不要太稠，也不要太稀，均匀合适炸出来的酥肉最脆。

19小时前

46

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