冻螺片最经典的做法

主料：鸡肉200g

　　辅料：油20g、盐2g、鸡蛋一个、山楂三个、八角20g、花椒20g、葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒粉适量、韩式辣酱适量

　　步骤

　　1.锅内加凉水，放入鸡肉块，大火烧开后再煮5分钟，用勺子将浮沫撇，净将鸡肉捞出。

　　2.将鸡肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中，倒入清水，大火烧开后再煮10分钟。

　　3.将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时。

　　4.煮好鸡肉捞出放凉。

　　5.将鸡肉撕成丝。

　　6.将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的鸡肉汤，根据个人的食量放入鸡肉丝。

　　7.放入两大勺辣椒酱，将汤与辣椒酱搅匀。

　　8.大火煮开后放入两大勺辣椒粉。

　　9.大火煮5分钟，打入鸡蛋。

　　10.撒上香菜碎和葱花即可。

用料：冷冻海螺肉、葱、香菜、姜、花椒、青红辣椒、食用油、料酒、糖、味精、盐。

葱爆冷冻海螺片的做法步骤：

1、将冷冻海螺肉自然解冻后，装碗备用。

2、将化冻好的海螺肉切成薄片备用。

3、先将葱姜洗净切成丝，然后把香菜去叶后清洗干净切成小段备用。

4、起锅烧油，待油热后下入花椒爆香后捞出。

5、然后将切好的葱姜、香菜倒入锅内大火快速翻炒。

6、待炒出香味后，将准备好的海螺肉片倒入锅内继续快速翻炒。

7、然后倒入适量的料酒、糖、盐继续快速翻炒，

8、待抄匀后，熄火倒入适量的味精继续翻炒几下。

9、翻炒均匀后即可出锅装盘，再撒上切好的青红辣椒即可。

主料：

鸡架1个

冬瓜500克

螺片3片

辅料：

细盐适量

冬菜适量

姜适量

做法：

1. 准备好所用食材。

2. 将鸡架下锅焯制一下，再将泡开的螺片也过一下水。

3. 将鸡架螺片还有冬瓜一并下电砂锅里。

4. 加入多一点的姜片来调味。

5. 再加足清水，选择煲汤模式，煲至2小时。

6. 汤煲好之后加入适量细盐及少许冬菜调味即可

螺片解冻，清洗干净，油锅热，下去大葱，蒜片爆香，下入螺片翻炒片刻，在下入芹菜梗翻炒，加生抽，蚝油，料酒，白糖，鸡精调味，出锅前撒上香菜碎即可