如何做东北乱炖 大丰收

1.排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟

2.各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个

3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用

4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块

5.小土豆一切两半，洋葱切块

6.各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整

7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油

8.锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒

9.倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖

10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备

11.把芸豆放入锅中，炒蔫

12.再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可

13.再放入排骨段

14.加入豆瓣酱两小勺

15.山楂酒炖5~10分钟

16.下入切块，放入五香粉

17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟

18.最后出锅前下入青椒和西红柿块

19.小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅

食材

主料

玉米

豆角

土豆

排骨

南瓜

辅料

油

盐

花椒粉

葱

味精

大料

料酒

豆瓣酱

姜

蒜

步骤

1.排骨洗净焯水

2.土豆去皮洗净切块，南瓜去皮洗净切块，豆角洗净

3.切好葱姜蒜，两颗大料

4.热油锅，放入葱姜蒜和大料炒香

5.放入豆角、土豆、南瓜翻炒

6.放入花椒粉炒匀

7.倒入适量酱油炒匀

8.倒入适量料酒炒匀

9.放入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀

10.倒入开水，没过食材即可

11.鲜玉米切小段

12.再放入玉米段，大火炖至食材熟烂

13.汤汁收的差不多时放入适量盐调味

14.最后放入味精即可