柔情喂了狗 1星
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1、选择冷水浸泡干菌菇,时间大概在5分钟左右即可。
2、等到凉水浸干菌菇五分钟以后,可以用软毛刷去掉干菌菇表面的灰尘和泥土,然后用温水浸泡,使干菌菇的缝隙张开,这时候再次用软毛刷轻刷,就很容易将干菌菇表面的灰尘和沙土完整的去除,最后再选择刚沸腾的开水浸泡,时间要稍久一些,确保菌菇的干净度。
3、干菌菇浸泡过后的开水,可以不用倒掉,在最后制作菜肴的时候,可以把这些水倒入进去,这些泡洗过后的野生菌菇水不仅不会脏,而且最大程度的保留了菌菇所含的特有香味及极高的营养价值,对于我们的日常饮食来说,是非常吸引人的。
12小时前
渌水清曦 3星
共回答了33个问题 评论
1、清洗蘑菇前,要预先准备好一盆干净的清水,为了充分洗净蘑菇考虑,可以在水里先放点食盐,搅拌一下子使其消融。然后,将蘑菇放在水里泡一下就好,这样表面的泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比较脏,泡浸泡过后,还可以将清水向一个方向搅拌清洗。
2、洗蘑菇前,我们说最科学有效的方式要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且质地坚硬人体也不易消化。而且蘑菇的根上附着了许多的脏东西和微生物,将其去根处理以后,才可以充分的去除这些残留,使得蘑菇真正清理干净。
11小时前
几人顾及 4星
共回答了47个问题 评论
1、泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。
3、另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。
8小时前
摘虚取茧 4星
共回答了461个问题 评论
以香菇为例:将香菇放入容器中,加适量清水、小苏打,搅拌均匀,将每个香菇根部朝下,浸泡十分钟倒出,盆中加入食盐、清水,放入香菇清洗一遍即可。
4小时前
回答问题
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