酸辣豆芽炒肉

是一道简单又美味的家常菜，下面是制作酸辣豆芽炒肉的步骤：

材料：

豆芽：200克

瘦肉：200克

蒜末：适量

姜末：适量

辣椒末：适量

酱油：适量

盐：适量

白糖：适量

醋：适量

食用油：适量

步骤：

将豆芽洗净，沥干水分备用。

将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、酱油、姜末和蒜末腌制10分钟。

热锅凉油，将腌制好的瘦肉煸炒至变色，捞出备用。

在锅中加入适量的食用油，放入姜末、蒜末和辣椒末煸炒出香味。

加入豆芽煸炒至断生，加入适量的盐、白糖和醋调味。

最后加入煸炒好的瘦肉片，快速翻炒均匀即可。

注意事项：

豆芽炒的时间不宜过长，否则会失去脆爽的口感。

醋的用量可以根据个人口味适当调整。

瘦肉片可以先用淀粉腌制一下，这样口感会更加嫩滑。

用料:

豆芽200克、猪肉100克、油大概适量、盐适量、葱一根、干辣椒2~3个、蒜1瓣、米醋适量、生抽适量、蚝油适量、红薯淀粉一勺、料酒适量、黑胡椒粉适量、

步骤 1

1.腌猪肉: 猪肉切条，腌制，用手抓匀，放置5分钟。

料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、黑胡椒粉 适量、红薯淀粉 适量。

步骤 2

2.备食材: 趁着腌肉的功夫，把白胖的豆芽洗净沥干。蒜切片，葱白切段儿，备两三个干辣椒（此为“爆锅三件套”），葱绿切花（出锅之前的时候撒点儿）。

步骤 3

3.炒猪肉: 放2勺油，大概把锅底铺满就行。大火加热，手放锅上方感觉到热气了就可以下锅炒猪肉了。猪肉炒至变色，盛出备用。

步骤 4

4.炒豆芽: 炒过猪肉的锅里还留有一些油，再加0.5勺油。蒜、葱白、干辣椒爆锅，倒入豆芽大火翻炒片刻，加入调料:米醋 适量、生抽 适量、蚝油 适量、盐 适量。

继续翻炒，加入炒好的猪肉，再翻炒一会儿，至豆芽炒软。出锅前撒上葱花，翻炒几下，出锅~

步骤 5

5.配上二两米饭，一瓶小酸奶，尽情享受这酸辣脆爽美味多汁的豆芽炒肉！

豆芽炒肉放辣椒，再放点醋