用盐腌辣椒的普通做法

1、食材：鲜辣椒500g。

2、清水放入花椒、盐煮开2分钟，放凉备用。盐可以根据辣椒的多少添加，腌的少一两个月能吃完的话就少放着，腌的多，以防水起白花就多放些。

3、清洗辣椒，不能去蒂以防辣椒里面进水。

4、洗好的辣椒分次用盐水烫5秒捞出控干。

5、干燥的瓶内加入20g高度白酒，晃动瓶子用白酒消毒瓶壁，不用倒出。加酒是为了预防盐水起白花。

6、倒入放凉的花椒水和辣椒，水面淹没辣椒即可，在水面上均匀撒些盐，盖盖封口，半个月就可以随吃随取了。

材料:线椒1000克，盐水适量，腌菜坛1个

做法:

1.把线椒洗净，在线椒肚子上用小刀划一条小口，便于腌制入味，并控干水分。

2.腌菜的坛子洗干净再用开水把坛子里面烫一下，这样腌制时不容易发霉

3.倒入一部分盐水在坛子里

4.把线椒放入坛子里，再倒入全部盐水，盐水没过线椒就行，盖上盖子，十天左右就可以吃了。

原料： 辣椒适量， 盐 水适量，白糖 适量，大蒜适量， 醋适量，

1/先把辣椒洗净，放在通风的地方一天，控干水分，并有一点点蔫。

2/烧一锅开水，放入盐，白糖，等到开水自然冷却。

3/把辣椒放到一个干净的玻璃容器里，倒适量香醋，放几瓣大蒜，防腐又提香。

4/最后把凉了的糖盐水浇到辣椒上，没过辣椒就可以了。

5/腌制1个月以后就可以拿出来用了，炒菜，佐餐都是不错的选择。

6.美味又好吃的东北盐水咸辣椒腌制法完成开吃了。

把青辣椒的梗切掉，放入清水洗净，洗净后沥干水分。

用牙签在青辣椒上面戳几个孔。

锅中放入清水和盐，搅拌均匀后煮沸，倒入青辣椒中。

放上两个小盘压着，盖上保鲜盒，腌制两天。

开盖好把水倒出来再煮沸，煮好后再倒入辣椒中腌制五天。

放上一个盆子压着，青辣椒就腌好了。

步骤 1

新鲜青椒200个用清水洗干净

步骤 2

洗干净的青椒表面撒上一些盐，放置一夜，沥干水分。（不喜欢咸的，盐少）

步骤 3

沥干水分的青椒放置一天，晾干。

步骤 4

准备香料 八角: 10个 香叶: 10片 花椒: 10克 小葱: 3根 生姜: 6片 大蒜: 6瓣

步骤 5

锅中倒入油300ml，凉油放入上面准备的香料，开小火慢慢炸，要不停搅拌，把香料的香味融进油里去，炸到香料微黄香味浓郁时关火，然后捞出香料。（不能大火，不然最后就是苦的）

步骤 6

锅里油不倒出，继续加入生抽900ml，香醋600ml，中小火慢慢加热，煮开之后关火放凉。

步骤 7

放凉后的酱料倒入白糖50克，搅匀。（我的一汤匙是5克）

步骤 8

晾干的青椒中间划一刀，更好入味，放入罐子里，压实。罐子提前洗净晾干，保证无水无油。注意晾干后处理青椒时所有工具不能沾水。（青椒太多，咱用缸！）

步骤 9

青椒放好一层后，在上面放100克的蒜片，100克的姜片。然后再一层青椒，一层蒜和姜，这样交替放。

步骤 10

然后将制好的酱料倒入罐中，上面再倒入高度白酒ml，可以杀菌，防止变质。

步骤 11

最后将罐子密封，放置十五天，就可以开动了

步骤一、采摘清洗:采摘后的辣椒采用超声波清洗器进行清洗；

步骤二、盐渍：浸泡池内加入盐和水，并充分搅拌溶解，辣椒腌制时使用到盐渍装置，盐渍装置包括设于浸泡池内的浸泡筒，所述浸泡筒连接有驱动电机，所述浸泡筒均布有多个通孔，所述浸泡筒的底部连接有连接板，所述连接板水平滑动连接有刮板，所述刮板和浸泡筒之间连接有弹簧；

步骤三、日常管理：当辣椒腌制一个月以后，每月抽一次盐水，盐水从浸泡池的顶部往下浇注，经过两个月腌制后起池即可。