清洗大黄花鱼的正确方法

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1、先用菜刀或剪刀清除黄鱼的鱼鳞，然后用清水清洗一遍。清洗完鱼鳞，用两根筷子插入鱼鳃，顺着鱼肚子一直插到底。

2、将插入鱼肚里面的筷子旋转几圈，让鱼肠都绕在筷子上，再往外一拉，鱼肠和鱼鳃就一起拉出来了，再用清水清洗干净。

3、用剪刀剪掉鱼鳍，放入流水中清洗即可。

7小时前

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将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

5小时前

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