白萝卜清炖鱼的做法

用料

鲫鱼300克，白萝卜300克，姜2片，小葱1根，香菜1根，油，盐，胡椒粉，料酒适量

做法

1/7 鲫鱼一条清理干净。

2/7 白萝卜刨成丝。

3/7 锅里热油放入两片姜。

4/7 放入鲫鱼，煎至两边微红黄。

5/7 倒入1000毫升的清水，放一点料酒和小葱，大火煮开小火煮10分钟。

6/7 放入白萝卜丝煮5分钟，加适量盐，胡椒粉调味。

7/7 放上香菜即可。

食材明细

鱼1条、白萝卜1个、生姜、味达美初榨原酿生抽、味达美臻品料酒、水各适量。

做法

1、白萝卜冲洗之后刨去外皮切丝，鱼洗净，生姜切片。

2、在锅底铺上白萝卜丝。

3、放上姜片。

4、放上洗净的鱼块。

5、倒入一勺味达美臻品料酒。

6、倒入2勺味达美初榨原酿生抽。

7、倒入100毫升清水。

8、盖上盖子大火煮开后炖煮10分钟，然后收干汁水即可。

1、腊鱼头先用热水浸泡半个小时；

2、白萝卜切片；

3、芹菜、香葱切粒；

4、锅里加水6碗，放入腊鱼和姜片，加盖滚上十分钟；

5、十分钟后汤变白后下入萝卜片煲至萝卜变软；

6、撒入芹菜粒和葱粒，稍滚后这个汤味清甜的腊鱼汤就完成了~~

主料:鲅鱼两条，白萝卜一根。

配料:姜少许，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，酱汤酱满满一汤匙，朝鲜族辣酱一汤匙，番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些，老抽半汤匙，盐少许，嫩葱一小棵，油适量。

步骤:：

1、鲅鱼去头及内脏，清洗干净，控水或擦干外表及腹内，切成5、6cm宽的段，备用。

2、姜切片，白萝卜去皮，切成厚1cm的块，半圆或圆形都可以，放入开水锅里汆烫2分钟，这样的萝卜味道更鲜美，不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。

3、 平底锅里放油，油热后，放入姜片，将鱼块放入，两面煎透，煎好后淋入料酒，会有水汽飘出，鱼腥气基本去除，表面撒上胡椒粉。

4、另取炒锅，把萝卜块铺在锅底，平底锅里的鱼码在上面，加入清水，和鱼表面平齐，把酱汤酱，朝鲜族辣酱，番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中，加入4汤匙清水拌匀，放入锅中。

5、汤开后，小心搅动一下酱料，使之均匀，保持鱼在上，萝卜在下，中火炖至汤汁收的差不多，中途记得用铲子探下锅底，避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下，感觉淡可以加一点点盐。

6、 汤汁基本收完（剩约小半碗），即可关火出锅，撒上葱末。