花生猪脚的做法

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主料：猪蹄，青橄榄，花生

调料：盐（少许），黄酒（少许）。

作法：

（1）将青橄榄洗净，切对半。锅中加水，黄酒，葱段，姜片，猪蹄飞水捞出。

（2）将猪蹄再次洗净放入高压锅中，一次性加入适量的清水。大火烧开，盖锅盖压制成熟。

（3）开盖，加入青橄榄，花生炖至出味，加盐调味。淋入香油即可

8小时前

共回答了392个问题评论

(1)将猪脚洗净后川烫去除血水，放一旁沥干备用。

(2)另煮1锅水，放入生花生仁，加少许盐煮约40分钟，熄火备用。

(3)起油锅，先将猪脚炸成金黄色之后盛入碗中，再用酱油腌约15分钟使其入味，腌的过程中必须翻面。

(4)另起油锅以麻油爆香葱姜蒜后，把腌好的猪脚及所有调味料一起放入，开大火，待汤汁煮开之后，再把煮过的花生仁放入锅中一起卤；约15分钟后，转小火慢慢炖煮至花生仁熟烂，其间约需70分钟。

6小时前

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