阿远红烧鲍鱼做法

红烛市 1个月前 已收到4个回答 举报

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用料:鲍鱼 8只,蚝油 1大勺,料酒 1大勺,淀粉 1勺,葱 2根,姜 3片,白糖 少许,生抽 1勺,蒜头 3个,豆瓣酱 1勺。

做法如下:

1.首先给鲍鱼先用清水泡十分钟洗净切花。葱姜蒜切碎备用。

2.锅中倒入凉水,加一勺料酒,少许味精,放入鲍鱼,小火煮到水开后再煮三四分钟捞出鲍鱼。

3.热锅倒油,倒入一勺豆瓣酱炒香炒出红油后,加入葱姜蒜碎继续炒一会儿后加清水,放入鲍鱼。

4.时不时的翻炒鲍鱼,加入水淀粉勾芡一下即可出盘。

14小时前

28

萌怪咖仓皇 4星

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主料 鲜鲍鱼10只

辅料 葱少许 生抽1勺 蚝油半勺 白糖1勺 料酒少许 姜末少许

红烧鲍鱼的做法步骤

1.新鲜鲍鱼去壳、去内脏,洗净,将鲍鱼正面改斜十字刀,待用。

2.锅中水烧开,放点盐。

3.把鲍鱼放入水中汆20秒,同时加料酒去腥。再捞出,洗净。

4.热锅冷油,放入葱花、姜末爆香。

5.再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖,加少量水。

6.把汆好的鲍鱼放入锅中,颠锅,再放入水淀粉,撒上白胡椒粉。

7.收汁即可。

12小时前

37

独家气质 2星

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1、原料:鲍鱼、鲜鲍汁、蒜米、白糖。

2、做法步骤:新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏,

3、边裙清洗干净。

4、在鲍肉上打花刀,上锅蒸3--5分钟。

5、鲜鲍汁适量,加清水与白糖调匀,

6、锅中加入少许油,炒香蒜米(蒜米要尽量碎一点)将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸,调好味道,水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。蒸好的鲍鱼摆盘,淋上做好的浇汁就可以了。

9小时前

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两世折磨 4星

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用料:

葱1根,姜1片,蒜末半头,鲍鱼8只,糖少许,料酒2勺,鲍鱼汁2勺,蚝油2勺,蒸鱼豉油1勺,东古一品鲜1勺,味极鲜半勺,鸡精一小勺,鸡粉一小勺,西兰花适量

正宗的做法:

1.将西兰花掰成一小朵一小朵的,清洗干净,然后锅中倒入半锅凉水,放入一小勺盐,适量油,放入西兰花,待水快要沸腾,捞出过凉水,摆入盘中待用。

2.接少许凉水,倒入四小勺料酒,把鲍鱼放里面清洗干净后,用清水冲干净,放入碗中,锅中上气后五分钟,取出。切记:碗中的汤汁千万不要倒掉。

3.将锅中倒入油,小火爆香蒜末,一片姜的姜末,倒入上一步骤中蒸鲍鱼的汤汁,倒入蚝油,鲍鱼汁,蒸鱼豉油,东古一品鲜,味极鲜,糖,鸡精,鸡粉调味。如果汤汁少,放入少许水。待汤汁快要沸腾时,放入鲍鱼,均匀的裹上汤汁。最后,将鲍鱼放入已经摆盘的西兰花上面,将汤汁淋到鲍鱼上面就大功告成啦

5小时前

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