甲鱼汤怎么做的做法

主料：甲鱼500克

调料：料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克,植物油20克

做法：

1. 将甲鱼宰杀后去壳，整理干净，切成6大块

2. 葱切段，生姜切片

3. 锅内放入植物油，烧至七成热时放入葱段、姜片和甲鱼块

4. 炒约5分钟至甲鱼肉呈灰白色时，将甲鱼捞出放入砂锅，再放入料酒、精盐和适量清水

5. 先用旺火煮半小时，然后改小火煮至甲鱼肉熟烂即可

主料：甲鱼1只

辅料：盐2勺，料酒1勺，葱10克，生姜10克，枸杞10克，红枣20克

清炖甲鱼汤的做法

1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净2.烧一锅开水

3.将甲鱼放入开水锅中烫一下

4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮

5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒

6.将甲鱼焯水去血沫

7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结

8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆

9.加入水

10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序

11.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可

原料：甲鱼、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜。

做法步骤：

第1步、甲鱼洗净，切成块

第2步、葱姜蒜洗净，切好

第3步、锅加热，将甲鱼油放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香

第4步、加入甲鱼块翻炒至变色

第5步、加入料酒翻炒均匀

第6步、将炒好的早鱼盛入砂锅中，加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右，

第7步、加入盐调味即可。

1.准备新鲜的甲鱼一条，宰杀以后，放在锅中，开大火煮两分钟，倒入漏勺中，冲去上面的浮沫。

2.然后撕掉甲鱼的外膜，去除甲鱼的内脏，清洗干净以后，放入盆中备用。

3.准备黄花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。

4.再准备几粒大枣和枸杞子，倒入清水泡开备用。

5.大葱一根切成段，放入小盆中，生姜一块切成姜片，和葱段放在一起，再放入几粒花椒和两粒八角备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

6.起锅烧水，放入处理好的甲鱼，加入料酒5克去腥，开大火煮两分钟，捞出放入砂锅中备用。

7.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，加入食盐8克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开调料。

8.水开后，倒入提前备好的五花肉100克，开大火煮一分钟。

9.一分钟过后，即可关火起锅，倒入砂锅中，盖上锅盖，改中火炖20分钟。

10.20分钟过后，掀开锅盖，加入黄花菜和大枣，继续炖5分钟。

11.5分钟过后关火，淋入少许香油，再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中，最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀，即可上桌食用。

分

1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；

2. 将山药去皮，洗净后切成块；

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。