生芥菜丝如何腌制的

介入一笑 3个月前 已收到2个回答 举报
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两种，一种是酸辣甜，一种是香辣鲜。

1，酸辣甜：芥菜洗净，用刀刮掉表皮坑洼颜色不好处。用擦菜器擦最细的丝，然后放少量白糖，加醋，调和好了装瓶或罐盖严。两周后，芥菜丝变深色，打开吃，味道是酸甜加上芥菜怒放的充鼻子的辣气。

2，香辣鲜：芥菜洗净，纵向切成两半或四半摆坛子里，把花椒、大料、辣椒、姜、少量糖、酱油放锅里，总量要达到能漫过芥菜。烧开后再熬5分钟，冷却后倒进芥菜坛子里，盖严口。两周后，芥菜又香又辣又鲜。

21小时前

32

從苿放棄沵 1星

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做法步骤

1/3把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。

2/3把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝

3/3配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用！

19小时前

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