炸东西的油脏了要怎么办

1、油炸的油脏了这样处理首先备好原料：食用油、小葱、香菜、桂皮、香叶、花椒 。

2、首先我们要准备适量的脏油，接着再准备一碗温水，然后往温水中加入20克的玉米淀粉，给它搅拌成淀粉水备用。

3、把小葱切成长段。

4、把香菜切断备用，再准备一块生姜切片备用。

5、桂皮、香叶、花椒少许备用。把以上所有食材，全部准备好以后，接着我们要起锅，并用漏筛把食用油过滤到锅中。

6、开大火对食用油进行加热，将油温加热至三成热后，把准备好的淀粉水加入锅中。

7、淀粉水入油锅以后，就能把它里面的各种脏东西进行吸附，因为淀粉有很好的吸附作用，这里要注意的是，油温一定要控制在三成热左右，能很好避免淀粉焦糊。

8、淀粉入油锅被炸至漂浮以后，我们要给它控油捞出，这个时候的食用油，就会变得很干净。

9、想让食用油，变得更干净的话，再加淀粉水的时候，可以分两次去进行吸附，食用油就会更干净。

1. 把有异味的油烧热，然后放入几片土豆片在油锅里炸，这么做可以使食用油中难闻的气味消失。　　

2. 炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。　　

3. 花生油放置时间久了容易变味，如果在花生油中放入少许炒过的食盐，就可以使花生油保持色清 、味香，而且不容易变质。　　

4.萝卜片可使炸过食物的食用混油变清。具体过程如下：将白萝卜切厚片，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入浑浊的油中小火浸炸；然后捞出萝卜，去掉萝卜片上的残渣，再将萝卜片放入油中继续炸，反复几次就可以使油变清澈。另外，在油里放上几个干净的蛋壳，也可使食用油中的杂质沉淀下去，让炸过食物的油变得清亮。　　而特别值得一提的是，日常生活中，我们食用的油大部分都为植物油，不适合油炸食品，因为植物油含有大量的不饱和脂肪酸且不耐热，高温加热后会产生有害的反式脂肪酸。此外，炸油若要继续食用也要放进密封的容器里存放，以防产生酸变