碗蒸豆腐脑的详细做法

先将豆浆倒入碗中，加入适量的盐、鸡精和面粉搅拌均匀，然后放入细腻的豆腐脑，用保鲜膜封口，放入高压锅中蒸15分钟即可。这道菜的制作简单易行，同时口感鲜美，健康营养，是广受欢迎的家常小菜之一。可以根据个人口味加入葱花、辣椒油和酱油等调味品，口感更加香浓口感更佳，值得一试。

做法：1、向烧开水的锅里放一颗大料，两片姜，加少许泡发好的黄豆煮熟；

2、向锅中放入少许豆腐皮丝和金针菇并煮开；

3、倒入少许老抽和耗油，放入适量淀粉勾芡后，将调好的汁当做卤汁备好；

4、用刀或勺子将豆腐分成片状，放入碗中；

5、将豆腐上锅加热1分钟后取出，倒掉碗内的水；

6、把卤汁浇入蒸好的豆腐上即可。

1. 准备材料：豆腐脑、猪油、白糖、香油、料酒、生抽、玉米淀粉、葱、姜、蒜、油、花椒、八角、桂皮、茴香、八角辣椒、熟芝麻、芝麻油、香菜。

2. 先将豆腐脑放入清水中浸泡5-10分钟，再用清水洗净，用手捏干水分。

3. 将豆腐脑放入碗中，加入适量的猪油、白糖、香油和料酒，搅拌均匀。

4. 用生抽、玉米淀粉、葱、姜、蒜、油、花椒、八角、桂皮、茴香、八角辣椒、熟芝麻、芝麻油、香菜做成调料汁，淋在豆腐脑上。

5. 将豆腐脑放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸约20分钟，至豆腐脑表面焦黄即可。

将豆浆和石膏粉混合均匀，倒入碗中，放入蒸锅中蒸15-20分钟至凝固状，即可食用。
这是一种非常简单易行的做法，而且味道鲜美，适合任何年龄段的人食用。
如果想要豆腐脑更加有口感，可以试试在豆浆中加入适量的米粉或者豆粉，这样豆腐脑在口感上会更加细腻软滑。
同时，在食用时也可以根据个人的喜好添加辣椒酱、炸酱等调料，提升口感。