乳脂植脂混合奶油的优缺点

浅笑醉长安 1个月前已收到2个回答举报

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乳脂植脂混合奶油的优点

在两者混合的情况下，奶油汇集易打发，而且稳定性特别高，在室温的情况下，也不会容易融化，而且颜色也会变得更加好看，更方便调色，而且混合性的奶油属于中等奶油，在向外出售的时候，价格可以偏高一些，对于自身带来的利益效果也会更好一些。

乳脂植脂混合奶油的缺点

由于是人二次加工产生的就会，其中就会有一部分的反式脂肪酸，吃多了，对人身体健康有影响

11小时前

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从三个方面区别植脂和乳脂（动物）奶油：

一看稳定性，乳脂奶油是无法给蛋糕塑形的，而植脂奶油由于不含乳脂成分，融点高，稳定性强，可以裱各种花式，还能塑造立体造形，像各种动物及花卉等！

二看颜色，乳脂奶油是天然带些黄色的，做不到纯白效果。而植脂奶油可以颜色格外雪白且光滑。

三尝口感，乳脂奶油是不含糖的，因含乳脂量丰富，因此奶味香浓，有部分乳糖不耐受者，会觉得它口味重，甚至是觉得“膻”。

而植脂奶油则闻起来比较“清香”，因其是根据大众口味调配成的人工合成香精。吃多了会觉得甜得发齁，容易觉得腻。

9小时前

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