大块煮驴肉的配方

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材料

驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。

做法步骤

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

21小时前

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主料2人份

驴肉1千克

辅料

花椒20粒

八角5个

葱1根

姜5片

蒜5瓣

干辣椒5个

料酒1汤匙

酱油4汤匙

黄酱4汤匙

白糖5克

食盐适量

水适量

步骤1

将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫

步骤2

将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可

19小时前

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