鱼排的做法王刚

主料

鱼排适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

配料

蒸鱼豉油适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

烹调油适量

1. 　　买回家的半片鱼，自己买整个的鱼也一样可以这样做，分开就成了，一半蒸了，一半腌了，两种吃法不也挺好呢。再不然，两片同时蒸，更过瘾。　　　　　　　　

2. 将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和葱姜碎抓腌。

3. 将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段。

4. 上水已开的笼格蒸八分钟。

5. 开锅后再淋一次蒸鱼豉油，另起一锅，将油烧热，浇在鱼排上激香即可。　　

6. 上桌前可以放上葱花儿装饰。

温馨小提示

蒸鱼时，喜欢将蒸鱼豉油分两次淋放，一次是腌制时，一次时浇油前，感觉这样子挺入味儿呢。

鱼排部分肉质细嫩，把握好时间，不要蒸老了。

主料

龙脷鱼肉150克

辅料

面粉适量

鸡蛋1枚

面包糠适量

沙拉适量

酸黄瓜适量

配料

盐1克

黑胡椒细碎适量

柠檬汁3克

煎鱼排的做法步骤

1.在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻。

2.把腌好的鱼肉拍上干面粉。

3.然后沾匀蛋液，在拍上面包糠。

4.锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面。

5.把鱼排煎熟煎透后码入盘中。

6.配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。

小窍门&温馨提示

此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。

温馨提示；

1、选择龙脷鱼的最大好处是，这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，如选择其它鱼类，需用些酒来腌制，否则腥气太大。

材料

"鲈鱼菲力 2片","盐 少许","白胡椒粉 少许","面粉 少许","奶油 少许","柠檬汁 半颗","奶油 少许","盐 少许","马铃薯 6颗","奶油 少许","香芹 少许",

做法

step1

1:首先把鱼菲力去好

step2

2:把鱼菲力去皮后加入调味料还要沾黏些许的面粉以奶油煎到上色在放入烤箱里烤到熟然后取出

step3

3:马铃薯削成橄榄型后以热水煮到熟透取出后以煎鱼蛋锅子加入少许的奶油及义大利香芹碎煎到上色

step4

4:煎完马铃薯后锅子加入少许的柠檬汁然后淋上鱼排上 如果感觉酱汁太干可以加上奶油给他溶化

step5