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1.
300克去骨鳝鱼洗净备用，100克洋葱切片铺盘待用，蒸肉粉一袋
2.
把300克鳝鱼用刀背敲一下，肉质更加紧实软糯
3.
切片洗净待用
4.
加入3克胡椒粉、1勺料酒、10克姜丝、1勺酱油、1勺老抽、1勺耗油、5克白糖、1勺米醋、10克生粉，搅拌腌制20分钟
5.
搅拌均匀上浆后待用
6.
把300克鳝片放入蒸肉粉中，正反两面均匀裹上
7.
然后将300克鳝片平铺在装盘的100克洋葱上
8.
均匀铺满后准备开蒸
9.
蒸锅内水开后放入，蒸约15分钟
10.
撒上备好的10克蒜蓉、10克葱花和10克小米辣，淋上20ml热油
11.
加入100克西红柿5克白糖1勺耗油加50ml水，加入10克生粉勾芡调汁至粘稠
12.
把汁淋入鳝片，美味即成
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