菠菜汁和面饺子皮怎样做更绿

食材明细：饺子面粉、猪肉、菠菜汁、生姜、香葱、盐、酱油、生粉、料酒。

1、饺子皮食材：饺子面粉500克、菠菜汁280克；饺子馅料食材：猪肉、花生油、食用盐、酱油、料酒、生姜、香葱、生粉。

2、 新鲜的菠菜清洗干净，切段放入榨汁机，把菠菜榨汁，然后取280克菠菜汁，倒入500克饺子面粉里，搅拌均匀。揉搓光滑的面团，盖上一块湿布，静放10分钟。

3、再次揉搓光滑，取10克一小团。也可以把面团揉搓长条，然后用刮刀切10克左右。

4、每个小团撒些面粉，用擀面杖擀薄，饺子皮就做好了。晒面粉是防粘在一起，有面粉，擀饺子皮的时候就不会粘哦。

5、饺子馅的之后，新鲜的猪肉清洗干净，去皮，切片，放入绞肉机，搅碎，生姜、香葱分别清洗干净，切好，所有食材放入一个大的陶瓷碗里，搅拌均匀，香葱鲜肉饺子馅就做好。

6、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子皮合起来，包自己喜欢的形状。

7、饺子底部涂抹一点面粉，均匀码入饺子垫上，饺子之间要留有空隙，如果天气热，要马上放入冰箱，冬天可以等到包完，再一起煮。

8、倒入适量的水，旺火煮沸，放入饺子，然后筷子轻松松散，别让饺子粘在一起。

9、饺子浮在锅上面，说明饺子已经煮熟。煮饺子过程，如果有很多气泡，可以加少许冷水，气泡会下沉，这样饺子就不会溢出来。熟水的饺子捞出，蘸醋、酱油，很好吃。

1.用料理机把菠菜打成菠菜汁，不要添加清水，如果怕菠菜汁不够多，那么多榨一些菠菜汁，放清水会让菠菜汁颜色变浅哦，这样做出来的饺子就没那么绿，这是第一点

2.菠菜汁和适量的面粉来和面，在和面的时候，可以加入适量的食用盐进来，这样不仅能让饺子皮变得更劲道，而且还能让菠菜汁的颜色被加固，这样菠菜汁饺子煮出来的颜色就会比较绿了，这是第二点）

一、多放菠菜少放水，颜色更绿。

二、500克菠菜洗净，先取一半，加入200克水打成菠菜汁，再加入另一半菠菜继续打成汁，然后过滤一下即可和面。

三、分两次加入菠菜，打出来的汁比较浓，颜色也就更绿。

把买回来的菠菜洗净去根，然后用热水炒一下，炒水时加点小苏打这样菠菜会更绿，不变黄。捞出来用绞馅机搅碎，这样和出来的面更绿

菠菜汁更绿可以再打菠菜汁时放点小苏打。